嘉義大學農學院木質材料與設計學系主要研究如何善用天然木材資源，在兼顧科技與環保理念下，應用於家具設計、家具製造、造紙、木質文創商品、生活用品、室內設計與裝修、木質建築等室內外環境，「著重木質材料的科學研究與木質產品設計，以培養綠色科技與設計製造產業人才，並結合固碳、減碳的環保政策，以符合SDGs世界潮流」。